Il Menu’
Cucina Meditarranea, la semplicità del gusto, il concetto piu’ difficile da proporre.
“Nella vita ci sono 3 cose che fanno sognare: il cibo, la musica e il mare.”
Per iniziare…
La tradizionale vaporata con pesce, crostacei, calamari e ortaggi del momento
€ 24,50
Ciaffagnone di ceci a mò di saccottino ripieno con mantecato di baccalà
€ 14,00
Seppia nel suo nero, patata soffice,scaglie di pomodoro e erba cipollina
€ 16,50
Crudo di gamberi rossi, radicchio rosso, mousse di pesce, zabaione al Campari
€ 19,50
Ceviche di ricciola, carciofo, melograno e mandorle tostate
€ 19,50
Tartare di manza maremmana, scampi, gamberi rosa, salsa curry e misticanza spontanea
€ 22,00
Continuiamo…
Cappellacci di semola al doppio tuorlo, ricotta di bufala, intingolo di crostacei e carciofo
€ 16,50
Risotto carnaroli az. Salera (Riserva 2 anni di invecchiamento) al crescione, seppioline viola, spuma al peperone (x 2 persone)
€ 35,00
Pacchero al germe di grano, ragoùt di ricciola
e broccolo romanesco
€ 15,50
Pici Rossi piccanti al granchio blu mediterraneo
€ 16,50
Spaghetto di semola al nero con ragoùt di mare
(gamberi e totano tabaccone)
€ 15,50
Per non fermarsi…
La nostra catalana da Santo Stefano a Castiglione della Pescaia: bati bati, scampi, mazzancolle, pomodorini, basilico, sedano e cipolla di Tropea
€ 40,00
Il nostro cacciucco… pomodoro confit, piccole verdure, aceto di Champagne
€ 29,00
Polpo arrostito con doppio ristretto di pomodoro, patata
agli agrumi e spugna al basilico
€ 20,00
Goulash di tonno, Foie Gras e cipollotto candito
€ 22,50
Gnocchi di calamaro piastrato, intingolo di pesce, glassa prezzemolo e gamberi con cialda allo scalogno
€ 19,50
Pescato del giorno forno/grill con verdure di stagione
€ 7,50 hg
Castiglione della Pescaia Ristoranti
Il Menu del Ristorante L’Arpione, dove i tesori del Mare e i frutti della Terra diventano un opera d’arte per il tuo palato.
Lo Chef Jenel Grigore premiato piu’ volte come Stella della Ristorazione e insignito del titolo di Les Toques Blanche d’Honneur, propone piatti esclusivi che vi permettono di assaporare tutto il gusto dei sapori antichi tipici della tradizione culinaria reinterpretati in una perfetta armonia di colori e profumi. L’accurata selezione degli ingredienti, la predilezione per i prodotti a Km zero usati per la preparazione dei propri piatti, fa si’ che ogni portata dello Chef Jenel Grigore offra ai vostri palati un’esperienza davvero unica.
PRENOTA IL TUO TAVOLO
